Πάσχα τέλος: Ώρα για αποτοξίνωση!!!

Η περίοδος του Πάσχα παρουσιάζει ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον καθώς πολλοί είναι εκείνοι που μετά από μια περίοδο μακράς ή σύντομης νηστείας καταναλώνουν βαριά και λιπαρά φαγητά (μαγειρίτσα, αρνί, κατσίκι, κοκορέτσι, κοντοσούβλι) καθώς και πολλά γλυκά (τσουρέκι, κουλουράκια). Αν σε όλα αυτά προσθέσουμε την κατανάλωση αλκοόλ και τα συνοδευτικά του Κυριακάτικου τραπεζιού (διάφορες πίτες, τζατζίκι, τυροσαλάτα) τότε κατανοούμε πως το στομάχι, το έντερο και το συκώτι πληρώνουν τα αποτελέσματα των δικών μας ατασθαλιών.

Για να βοηθήσετε λοιπόν τον οργανισμό σας να αποβάλλει τις πολλές τοξίνες που συγκέντρωσε τις τελευταίες μέρες ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:
Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα και καλό είναι να αποφύγετε το αλκοόλ για μία εβδομάδα.
Καθαρίστε και προστατεύστε το συκώτι σας καταναλώνοντας πράσινο τσάι και τροφές με βιταμίνη C (κόκκινη, γλυκιά πιπεριά, πορτοκάλι, ακτινίδιο, φράουλα).
Προσπαθήστε να επανέλθετε γρήγορα στη διατροφική ρουτίνα σας. Η προσθήκη κιλών δεν οφείλεται σε μία μέρα ατασθαλιών αλλά σε μια παράταση διατροφικών υπερβολών, δηλαδή, δεν τρώμε για μια εβδομάδα τσουρέκι για πρωινό!
Προσπαθήστε με κάθε κυρίως γεύμα σας να καταναλώνετε σαλάτες λαχανικών με προσοχή στο λάδι ή οποιαδήποτε άλλη λιπαρή ουσία, ενώ παράλληλα καταναλώστε φρούτα συνδυαστικά με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά για σνακ.
Επίσης, βοηθήστε τον οργανισμό σας καταναλώνοντας πολλές φυτικές ίνες (βρώμη, άγριο ρύζι κ.α.)

Ας μην ξεχνάμε ότι φέτος το Πάσχα μας βρήκε στην παραλία οπότε όσο πιο γρήγορα επιστρέψουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή τόσο πιο μεγάλο το όφελος για τη σιλουέτα μας.

Ο άρτος της ζωής

 

Το ψωμί είναι ένα βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Το " παν μέτρον άριστον " των αρχαίων προγόνων ισχύει και για αυτό το νόστιμο και θρεπτικό τρόφιμο. Φυσικά δεν είναι και τυχαίο που βρίσκεται στην βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας. Περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, συστατικά τα οποία μας δίνουν  την απαιτούμενη ενέργεια για τις καθημερινές μας δραστηριότητες.

Η ιστορία του

Η ιστορία του ψωμιού είναι τόσο μεγάλη όσο και η παρουσία του σχεδόν του ανθρώπου πάνω στη γη. Το ψωμί αρχίζει να παρασκευάζεται στην αρχαία Αίγυπτο. Με μεγάλη ποικιλία σε τύπους αλεύρου αλλά και διαφορετικής κατασκευής του, οι αρχαίοι πρόγονοί μας είχαν γαστρονομική επαφή με το ψωμί κάθε ώρα της ημέρας, για κάθε περίσταση και κάθε γούστο, Η γνώση και η παράδοση της κατασκευής του ψωμιού των αρχαίων Ελλήνων πέρασε και στους ρωμαίους κατακτητές, που διαδέχθηκαν και λάτρεψαν αυτή την γευστική τέχνη.

Θρεπτική αξία του ψωμιού

Η θρεπτική του αξία εξαρτάται από το αλεύρι που έχει χρησιμοποιηθεί. Οι πρωτεϊνες του σιταριού είναι κυρίως η γλουτένη, προλαμίνη, και λευκοσίνη. Ο καρπός του σιταριού είναι πλούσιος σε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες ιδίως του συμπλέγματος Β. Επομένως, το λευκό ψωμί υπολείπεται θρεπτικά από το μαύρο και το ολικής αλέσεως, επειδή περιέχει ελάχιστες φυτικές ίνες, λιγότερες βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πλουσιότερο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Επίσης περιέχει περίπου τη διπλάσια ποσότητα μαγνησίου από το λευκό, μέταλλο το οποίο τελευταίες έρευνες το φέρνουν να έχει αντικαταθλιπτική δράση. Οι φυτικές ίνες του μαύρου ψωμιού συντελούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, προστατεύουν από καρδειαγγειακές παθήσεις, συμβάλλοντας στην αποβολή της χοληστερίνης και στη μείωση της κακής χοληστερίνης και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

 Φτιαγμένο από αγνά υλικά

Το ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι, νερό και μαγιά. Τα τελευταία χρόνια μπορούμε να βρούμε μεγάλη ποικιλία ανάλογα με τον τύπο αλεύρου που χρησιμοποιούμε δίνοτας ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στο καθένα. Το κοινό, λευκό, ψωμί ή πολυτελείας με αλεύρι τύπου 70%, χωρίς πίτουρο. Το ψωμί σίκαλης που γίνεται από μείγμα σιτάλευρου και άλευρου σίκαλης. Το ψωμί ολικής αλέσεως που παρασκευάζεται από άλεσμα όλου του σιταριού μαζί με το φλοιό. Το πολύσπορο ψωμί που γίνεται από το σύνολο των δημητριακών όπως το σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι και πολλές φορές με ανάμειξη άλλων σπόρων ή ξηρών καρπών (σουσάμι, νιφάδες βρώμης, καρύδι).

Ο μύθος ότι παχαίνει

Το ψωμί δεν παχαίνει. Μια λεπτή φέτα ψωμιού 30 γραμ. αποδίδει περίπου 70-80 θερμίδες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Η υπερβολή στην ποσότητα ψωμιού συντελεί στην αυξημένη πρόσληψη θερμίδων. Και φυσικά όταν το γεύμα περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες από άλλα τρόφιμα π.χ μακαρόνια, ρύζι, πατάτες καλό είναι να μην συνοδεύεται και με ψωμί. Το μέτρο η σωστή επιλογή είναι το κλειδί πάντα στην ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Γάλα: Μια αναντικατάστατη τροφή!

Η φύση επέλεξε να διαθρέψει την τελειότερη ομάδα των όντων αυτών του πλανήτη, τα θηλαστικά, με γάλα. Έτσι το εμπλούτισε με όλα τα βιολογικά συστατικά για να υποστηρίξει την ύπαρξή του και το έκανε αναντικατάστατο.

 Όταν ο οργανισμός μας αναπτύσσεται με απίθανους ρυθμούς τις πρώτες μέρες της ζωής μας και όταν δίνει τις πρώτες μάχες του για να επιβιώσει αντλεί όλα αυτά τα αποθέματα ενέργειας και βιολογικής δύναμης από το γάλα. Αξιολογώντας τα προτερήματα του γάλακτος, η Φαρμακολογία, το έχει εντάξει στο οπλοστάσιό της και το χρησιμοποιεί πολύ στη θεραπευτική. Η ταυτόχρονη λήψη ενός φαρμάκου με γάλα μεγιστοποιεί τη θεραπευτική δράση του πρώτου. Ρυθμίζει καλύτερα την απορρόφηση αρκετών φαρμάκων από τον οργανισμό και μειώνει στο ελάχιστο τους ερεθισμούς στο στομάχι.

Σήμερα το γάλα και τα προϊόντα του αποτελούν την δεύτερη ποσοτικά πηγή πρωτείνης του Έλληνα, την τρίτη πηγή λίπους και την τέταρτη πηγή θερμίδων. Το αποβουτυρωμένο γάλα και τα προϊόντα του παρουσιάζουν συνεχώς αυξανόμενη κατανάλωση όπως ακριβώς συμβαίνει και σε όλες τις προηγμένες χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής. Η κατανάλωση του άπαχου γάλατος είναι αλματώδης, επειδή διατηρεί σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά του και αποτελεί την ιδανική μορφή γάλακτος για τους ενήλικες και για τα άτομα στα χρόνια της λευκής ηλικίας.




Τα 10 θέλγητρα του γάλακτος

1. Είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτές αποτελούν τα δομικά υλιά του οργανισμού.
2. Αποτελεί την κύρια πηγή ασβεστίου στον οργανισμό. Το ασβέστιο οικοδομεί τον σκελετό, τα οστά και ρυμίζει τις λειτουργίες πολλών κυττάρων. Οι ανάγκες μας σε γάλα είναι ισόβιες.
3. Τα άτομα που χρειάζονται περισσότερο γάλα είναι οι αναπτυσσόμενοι οργανισμοί, οι γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη, οι μητέρες που θηλάζουν.  Τα άτομα της τρίτης και τέταρτης ηλικίας έχουν ανάγκη από περισσότερο γάλα. Αυτό προλαμβάνει την οστεοπόρωση και καταπολεμά την υπέρταση.
4. Η μικρότερη ποσότητα γάλακτος που έχει ανάγκη ένας ενήλικος είναι 3 ποτήρια την ημέρα. Στα χρόνια της λευκής ηλικίας η ποσότητα αυτή πρέπει να αυξάνεται και όχι να ελαττώνεται.
5. Το καλύτερο γάλα για τους ενήλικες είναι το αποβουτυρωμένο επειδή διατηρεί όλα τα αναγκαία του συστατικά ενώ του έχουν αφαιρεθεί τα λιπαρά. Μόνο τα παιδιά εχουν ανάγκη από πλήρες γάλα.
6. Το πλήρες γάλα παχαίνει περισσότερο επειδή έχει αρκετές θερμίδες, όπως επίσης και πολλή χοληστερίνη και αρκετό άλάτι.
7. Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1,Β2,Β6,Β12,Α και D. Το αποβουτυρωμένο γάλα δεν περιέχει Α και Dεπειδή οι βιταμίνες αυτές είναι διαλυμένες στα λιπαρά και αφαιρούνται μαζί με αυτά. Η έλλειψή τους ωστόσο δνε αποτελεί πρόβλημα στη διατροφή του ενήλικα, επειδή τις προμηθεύεται από άλλες πηγές όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά.
8.Όλοι οι τύποι του αποβουτυρωμένου γάλακτος έχουν την ίδια ποσότητα ασβεστίου με το πλήρες.
9. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βελτιώνουν την απορρόφηση ασβεστίου και άλλων μετάλλων και ιχνοστοιχείων απο τις τροφές κατά την διάρκεια της πέψης.
10. Το γάλα βελτιώνει την απορρόφηση και την ανοχή πολλών φαρμάκων.

Λίγες τροφές έχουν τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά όσο το γάλα. Γι αυτό είναι απαραίτητο στο καθημερινό μας τραπέζι.....

Τα ξερά φρούτα του χειμώνα!

Γεμάτα ζάχαρη, γι' αυτό με πάρα πολλές θερμίδες αποτελούν εξαίρετη πηγή ενέργειας. Στεγνά ξεφεύγουν από τα βακτηρίδια, μικρά, χωράνε στις τσέπες μας, νόστιμα και εν τέλει προκλητικά!!! Κυκλοφορούν συσκευασμένα μέσα σε σελοφάν ή πλαστικά κουτάκια αλλά και χύμα. Πρέπει να είναι μαλακά χωρίς λεκέδες και καθαρά. Όταν ανοίξετε το πακέτο θα τα διατηρήσετε προφυλαγμένα από το φως και την υγρασία σε ένα κουτί ή βάζο που κλείνουν ερμητικά. Η ζάχαρη της ψύχας που διαπερνά τη φλούδα και κρυσταλλώνει μπορεί να προκαλέσει λευκά ίχνη εντελώς αθώα, όμως μερικά σύκα, κρύβουν την κακή τους κατάσταση, κάτω από ένα στρώμα ζάχαρης, που δεν δείχνει ύποπτο. Αν και είναι πολύ γλυκά δίνουν  250-300 θερμίδες τα 100 γρ. Δεν είναι σκόπιμο λοιπόν να τα εξαίρεσετε από το διαιτολόγιό σας.

Σταφύλι

Το πρώτο σταφύλι αφυδατώθηκε εντελώς φυσικά πάνω στο κλαδί του. Ακόμη και σήμερα σε ορισμένα μέρη, η κορινθιακή σταφίδα και η σουλτανίνα ξηραίνονται στον ήλιο. Αλλού πάλι, ξηραίνονται τεχνητά όπως άλλα φρούτα, μέσα σε τούνελ από όπου περνούν ρεύματα θερμού αέρα. Η αποξήρανσή τους ποτέ δεν είναι ολοκληρωτική για να μπορούν να ξαναφουσκώσουν όταν θα χρησιμοποιηθούν. Μπορούν να διατηρηθούν σε ξηρό και δροσερό μέρος τουλάχιστον για ένα χρόνο. Τις σταφίδες πριν τις προσθέσετε σε ζύμη για γλυκό, τις αλευρώνετε ελαφρά για να μην πέσουν στον πάτο της ζύμης. Για να είναι πάντα έτοιμες  για χρήση τις φυλάτε σε βάζο γεμάτο οινόπνευμα π.χ ρούμι. Χρησιμοποιούνται αδιακρίτως σε γλυκές και αλμυρές συνταγές. Ιδανικές για να ετοιμάσετε εξωτικά εδέσματα, στα πουλερικά και τις φρουτοσαλάτες , στα παγωτά και στα επιδόρπια.

Δαμάσκηνα

Θα τα βρείτε ξερά ή φρέσκα, με κουκούτσι ή χωρίς, συσκευασμένα ή χύμα, σε οινόπνευμα ή σιρόπι. Πρέπει να έχουν βαθύ μαύρο χρώμα, να είναι εύκαμπτα και γυαλιστερά. Τε ξερά δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για να συνοδεύουν τα ψητά, το κουνέλι, το χοιρινό, το κοτόπουλο. Χρησιμοποιούνται σε μπουγέ γεμισμένα με ελιές, τυρί, αντζούγια ή τυλιγμένα με μπέικον και ψημένα σαν ορεκτικό. Για επιδόρπιο μπορείτε να γεμίσετε ξερά δαμάσκηνα με καρύδια ή μπισκότα, αφού τους βγάλετε το κουκούτσι, να τα προσθέσετε σε γιαούρτι ή σαντιγύ. Πηγαίνουν πολύ και με τα δημητριακά σας...

Μπανάνες

Αποξηραμένες σε ροδέλες είναι ιδανικές για να κάνετε μπενιέ εξπρες. Απλά τις βουτάτε σε κουρκούτι και τις τηγανίζετε αφού πρώτα τις μουλιάσετε λίγα λεπτά σε νερό.

Σύκα

Τα πρώιμα σύκα είναι τα πιο κατάλληλα για αποξήρανση. Τα κίτρινα σύκα της Σμύρνης ήταν κατά παράδοση τα πιο εκλεκτά. Ψιλοκομμένα, σε ένα μίγμα βουτύρου με ροκφόρ και καρύδια γίνονται υπέροχο ορεκτικό.

Βερίκοκα

Παράγονται κυρίως στη βόρεια Αφρική, στις χώρες τις Μεσογείου όπως επίσης στην Καλιφόρνια και στην Αυστραλία, ενώ τα καλύτερα ξερά βερίκοκα προέρχονται από τη Μικρά Ασία. Διαλέγετε τα μαλακά και χωρίς κηλίδες. Πέρα από τα επιδόρπια συνοδεύουν τις συνταγές με πουλερικά, χοιρινό και αρνί. Πολτός βερίκοκου με μέλι θα μπορούσε να αποτελέσει πολυτελές γλασάρισμα σεψητό ζαμπόν ή σε ένα πουλερικό.

Συμβουλές για ομαλή εγκυμοσύνη

Η επιθυμητή εγκυμοσύνη σας είναι πλέον γεγονός.
Το τεστ κυήσεως επιβεβαιώνει τις προσδοκίες σας.
Ένα θαύμα αρχίζει.
Μια καινούρια ζωή ετοιμάζεται να έρθει στον κόσμο και το ίδιο σας το σώμα προσφέρει διαμονή, διατροφή και ψυχική υποστήριξη!!!
Ώρα, λοιπόν, να πάρετε όλα τα μέτρα για να εξασφαλίσετε τις καλύτερες δυνατές συνθήκες στο μωρό σας, προστατεύοντας τη σωματική και ψυχική υγεία σας.

Επισκέψεις στο γιατρό και εξετάσεις

 Έχετε καθυστέρηση και το τεστ εγκυμοσύνης επιβεβαιώνει την εγκυμοσύνη σας. Το πρώτο που έχετε να κάνετε είναι να επισκεφθείτε το μαιευτήρα - γυναικολόγο σας για να υποβληθείτε σε μια ολοκληρωμένη κλινική, εξέταση (μήτρας - κόλπου - μαστών κτλ). Από την 6η εβδομάδα, ο γιατρός διακρίνει με υπερηχογράφημα τους καρδιακούς παλμούς του εμβρύου και τη θέση στη μήτρα. Με τον τρόπο αυτό διαπιστώνεται απόλυτα η εγκυμοσύνη και ο γιατρός αποκτά μια ολοκληρωμένη εικόνα της υγείας σας και της κατάστασής σας, ώστε να μπορεί να σας δώσει τις απαραίτητες οδηγίες για την ομαλή εξέλιξη της εγκυμοσύνης σας.

Σε αυτό το στάδιο είναι αναγκαία μια σειρά αιματολογικών εξετάσεων για την ανεύρεση της ομάδας αίματος και του Rhesus, της ύπαρξης ή όχι στίγματος μεσογειακής αναιμίας κτλ. Στις εξετάσεις αυτές περιλαμβάνεται και ο προγεννητικός έλεγχος για να διαγνωστούν, έγκαιρα αν υπάρχουν κληρονομικές ή επίκτητες ασθένειες. Αυτό συνιστάται σε όλες τις εγκύους ανεξαρτήτου ηλικίας.
Μια φορά το μήνα είναι απαραίτητη η επίσκεψη στο γυναικολόγο για να εξετάζονται η ομαλη ανάπτυξη του εμβρύοθ και η πορεία της εγκυμοσύνης.

Τι δεν πρέπει να κάνετε

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να προσέχετε τη διατροφή σας και να προσαρμόσετε αντίστοιχα τον τρόπο ζωής σας. Δεν πρέπει:

- να τρώτε για δύο
- να καπνίζετε
- να καταναλώνετε αλκοόλ, καφέ και ζάχαρη
- να κουράζεστε
- να πίνετε φάρμακα που δεν σας έχει συστήσει ο γιατρός σας

Τι πρέπει να κάνετε

 - να προσέχετε το βάρος σας, εάν είναι δυνατόν να μην υπερβείτε τα 12 κιλά
- να τρώτε υγιεινά, όχι λιπαρά και γλυκά. Οι τροφές που επιβάλλετε να καταναλώνετε είναι οι παρακάτω:

• Γάλα και τα παράγωγά του που τροφοδοτούν τον οργανισμό κυρίως με ασβέστιο και φώσφορο για να εξασφαλίσει την υγεία των οστών και την ανάπτυξυ του εμβρυακού σκελετού, αλλά και με βιταμίνες Α και Β.
• Άπαχο κρέας, ψάρι, βούτυρο, ελαιόλαδο, δημητριακά κυρίως ολικής άλεσης, φυτικές ίνες για την σωστή λειτουργία του εντέρου.
• Φρέσκα φρούτα και λαχανικά καθώς και φυσικούς χυμούς που προέρχονται από αυτά.

- να γυμνάζεστε. Το βάδισμα και η ήπια σωματική άσκηση βοηθούν την έγκυο γυναίκα να είναι πιο ήρεμη και να προετοιμάσει το σώμα της για τις αλλαγές που γίνονται σε αυτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- να σκέφτεστε θετικά, να κάνετε παρέα με ανθρώπους που σας ευχαριστούν.
- να ξεκουράζεστε
- να κοιμάστε αρκετά
- να επισκεφτείτε προληπτικά την οδοντίατρό σας αφού συχνά η εγκυμοσύνη επηρεάζει την υγεία των δοντιών.

Δίαιτα αποτοξίνωσης μετά τις γιορτές!!!

 

Tα Χριστούγεννα είναι η εποχή που οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφών. Οι περισσότεροι μπαίνουν σε πειρασμούς είτε σε πάρτυ του γραφείου και των φίλων, είτε σε οικογενειακές υποχρεώσεις. Κατά την διάρκεια των Χριστουγέννων η αυτοσυγκράτηση κάποιων μειώνεται λόγω των πολλών πειρασμών και η προσπάθεια να ακολουθήσουν μία δίαιτα για απώλεια βάρους ή απλώς μία σωστή διατροφή μπαίνει σε σκληρή δοκιμασία. Το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι συνήθως γεμάτο από φαγητά. υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένο λίπος, χοληστερίνη, ζάχαρη, νάτριο και θερμίδες, όμως, συναισθηματικά, είναι πολύ σημαντικό για μας.
Τα Χριστούγεννα είναι μία εποχή χαλάρωσης και ανταμοιβής για τις δυσκολίες και τις αναποδιές της χρονιάς που πέρασε. Έτσι χαλαρώνετε, και απολαμβάνετε όλες τις Χριστουγεννιάτικες λιχουδιές.
Οι γιορτές τελείωσαν όμως και πρέπει να μπείς ξανά σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής για να μπορέσεις να ..... μπείς ξανά στο αγαπημένο σου στενό, μινι φόρεμα.

Ακολούθησε την παρακάτω αποτοξινωτική δίαιτα και θα δεις θαύματα:

Πρωινό: Δημητριακά ολικής άλεσης με γάλα χωρίς λακτόζη (που προκαλεί πρηξίματα)
Δεκατιανό: 1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Μεσημεριανό: Σούπα με: κοτόπουλο ή κρέας ή ψάρι (120 γραμμάρια περίπου). Αλέθουμε στο μπλέντερ κολοκύθι, καρότο, πατάτα, κρεμμύδι και προσθέτουμε φρέσκο λάδι. (Πρόκειται ουσιαστικά για τη διατροφή που κάνουμε και στα μωρά, αποκάλυψε η Ελένη!)
Απογευματινό: Ζελέ φρούτων ή πορτοκάλι/ κίτρο/γκρέιπ φρουτ (ό,τι έχει να κάνει με τα λιποδιαλυτικά εσπεριδοειδή)
Βραδινό: Σούπα που περίσσεψε από το μεσημέρι
 
Πολύτιμες συμβουλές αποτοξίνωσης:  Όσο πιο πολλά υγρά παίρνουμε την εβδομάδα αυτή της αποτοξίνωσης (ή τρεις ημέρες ανάλογα για το πόσο θα την ακολουθήσεις) τόσο το καλύτερο. Πες όχι στα διατροφικά σοκ, κάνοντας αποτοξίνωση μόνο με σταφύλι ή πορτοκάλια γιατί ο οργανισμός μπλοκάρει.
 
Μην παραλείπεις να καταναλώσεις:

• 2 λίτρα νερό καθημερινά
• 2 φλιτζάνια πράσινο τσάι
• ξηρά δαμάσκηνα αντί για γλυκό

Η άσκηση στην τρίτη ηλικία...

 

Η συστηματική και μακροχρόνια άσκηση στην καθημερινότητά μας είναι κάτι παραπάνω από απαραίτητη. Βελτιώνει την ποιότητα της ζωής μας.
Η ηλικιακή ομάδα άνω των 65 ετών επωφελείται σημαντικά από τη συμμετοχή της σε προγράμματα συστηματικής άσκησης. Επιστημονικές  έρευνες έχουν δείξει ότι μειώνεται ή ακόμα και αναστέλλεται η μείωση της οστικής πυκνότητας, της μυϊκής μάζας, της κινητικότητας, των μεταβολικών διεργασιών, περιορίζεται η αύξηση της λιπώδους μάζας, βελτιώνεται η πορεία των διάφορων χρόνιων παθήσεων, ενώ υπάρχει σημαντική μείωση στη χορηγούμενη ποσότητα της φαρμακευτικής αγωγής.
Παράλληλα μειώνεται ο κίνδυνος ενός σοβαρού τραυματισμού, η περίοδο ανάρρωσης έπειτα από τραυματισμό, αυξάνεται η ψυχολογική διάθεση, η αυτονομία και το αίσθημα σιγουριάς προς τον εαυτό τους για την επιτυχή ολοκλήρωση των καθημερινών δραστηριοτήτων τους.

Διατροφή στην εγκυμοσύνη

 

 Οι διατροφικές επιλογές κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης επηρεάζουν την μελλοντική εξέλιξη και ανάπτυξη του παιδιού. Έρευνες μάλιστα έχουν δείξει ότι γυναίκες παχύσαρκες ή γυναίκες που πήραν πολλά κιλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, έχουν περισσότερες πιθανότητες να γεννήσουν ένα παιδί με τάσεις παχυσαρκίας. Όταν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καταναλώνουμε περισσότερες θερμίδες από όσες πρέπει, αυξάνονται οι πιθανότητες να γίνουμε υπέρβαρες στο μέλλον και το παιδί μας να γεννηθεί με προδιάθεση παχυσαρκίας. Η διατροφή στην εγκυμοσύνη, έχεί τεράστια σημασία. Από εδώ και πέρα ξεχνάμε τις δικαιολογίες όπως, «Τώρα τρώω για δύο», «Το μωρό πεινάει, όχι εγώ» κ.τ.λ. Ώρα για σωστή διατροφή, που σημαίνει περισσότερες πρωτεΐνες, περισσότεροι υδατάνθρακες και λιγότερα λίπη.

Η πρόσληψη λίγων θερμίδων ημερησίως, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης  είναι λανθασμένη τακτική που δεν μειώνει τον κίνδυνο εμφάνιση τάσης παχυσαρκίας στο παιδί. Η διατροφή μας στην εγκυμοσύνη θα πρέπει να είναι πλήρης θρεπτικών ουσιών για τη σωστή ανάπτυξη του μωρού και τη διατήρηση του δικού μας βάρους στα φυσιολογικά επίπεδα.

-Η διατροφή μας στην εγκυμοσύνη θα πρέπει να περιέχει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, κοτόπουλο και ψάρι.
-Λαμβάνουμε την προτεινόμενη ποσότητα ασβεστίου μέσω του γάλακτος, του τυριού ή και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. -Τρώμε άφθονα φρούτα και λαχανικά  σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
-Πίνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Μια έγκυος γυναίκα χρειάζεται ημερησίως περίπου 400 γραμμάρια νερό.

Τι πρέπει να αποφεύγουμε
-Τα τσιμπολογήματα. Σταματάμε να τσιμπολογάμε τροφές, και δη ακατάλληλες, ενδιάμεσα των γευμάτων.
-Τα κέικ, τα μπισκότα, τις σοκολάτες, το παγωτό και οι τροφές με πολλή ζάχαρη, καλό είναι να λαμβάνονται με μέτρο.
-Δεν πίνουμε παραπάνω από μια με δύο κούπες καφέ την ημέρα. Η μεγάλη ποσότητα καφεΐνης μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα υγείας και να επηρεάσει το βάρος του παιδιού που θα γεννηθεί.
Η επιλογή μας να αποκτήσουμε μωρό είναι σαφώς μια συνειδητή επιλογή. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να προσέχουμε τη διατροφή μας στην εγκυμοσύνη, για το δικό μας καλό, αλλά κυρίως για την υγεία του μωρού μας.

Ακρυλαμίδη στα τρόφιμα

 Τον τελευταίο καιρό συζητείται από τους ειδικούς πόσο βλαβερή μπορεί να είναι η ακρυλαμίδη στα τρόφιμα.


Με ποιόν τρόπο σχηματίζεται?

Η ακρυλαμίδη στα τρόφιμα δεν οφείλεται σε εξωτερικές επιμολύνσεις. Σχηματίζεται κατά την προετοιμασία των ίδιων των τροφίμων, με την προϋπόθεση ότι αυτά περιέχουν υδατάνθρακες και πρωτεϊνες. Το πως ακριβώς συμβαίνει αυτό δεν έχει εξηγηθεί πλήρως. Παρ'ολα αυτά υπάρχουν ενδείξεις ότι η περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδη επηρεάζεται πολύ από :

- τις υψηλές θερμοκρασίες
- την μικρή περιεκτικότητα νερού στα τρόφιμα
- το έντονο καφέτιασμα των τροφίμων κατά το ψήσιμο

Η ακρυλαμίδη σχηματίζεται κυρίως σε προϊόντα σιτηρών και πατάτας, που υπόκεινται σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες όπως π.χ. τα πατατάκια, οι τηγανιτές πατάτες, τα τοστ, τα ψωμάκια, τα είδη ζαχαροπλαστικής από μαλακή ζύμη όπως μπισκότα και κέικ.

Τι μπορείτε να κάνετε?

Μπορείτε να αποφύγετε τις υψηλές συγκεντρώσεις ακρυλαμίδης κατά το ψήσιμο στο φούρνο, στο γκριλ και το τηγάνισμα με τα παρακάτω tips:

Οι χρόνοι μαγειρέματος θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συντομότεροι.
Ροδοψήνετε αντί να παραψήνετε.
Όσο πιο μεγάλο σε διαστάσεις και πιο παχύ σε μέγεθος είναι το τρόφιμο που ψήνετε τόσο λιγότερη ακρυλαμίδη περιέχει.
Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία το πολύ στους 200οC, όταν χρησιμοποιείτε την πάνω - κάτω θέρμανση.

Κουλουράκια: Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία το πολύ στους 190oC όταν χρησιμοποιείτε την πάνω - κάτω θέρμανση. Η παρουσία αυγού ή κρόκου αυγού στη συνταγή βοηθούν στη μείωση του σχηματισμού ακρυλαμίδης.

Απλώστε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και σε μία στρώση, τις πατάτες φούρνου στο ταψί.

Ακατανίκητη λαιμαργία

Μήπως δεν κατορθώνετε να περάσετε μπροστά από το ψυγείο χωρίς να το ανοίξετε? Μήπως δεν αντέχετε να περάσετε από το περίπτερο χωρίς να αγοράσετε μια σοκολάτα?
Μήπως μασουλάτε συνεχώς όπου βρεθείτε και όπου σταθείτε?

Αυτό συμβαίνει διότι το άγχος σας είναι τόσο μεγάλο, που επιδρά στη φυσική μας κατάσταση. Όταν βρισκόμαστε υπό πίεση, πέφτουν τα επίπεδα της σεροτονίνης, της χημικής εγκεφαλικής ουσίας που χαρίζει την ψυχική ευφορία. Οι υδατάνθρακες είναι εκείνοι που προκαλούν  παραγωγή σεροτονίνης. Έτσι, ο οργανισμός μας νιώθει την ανάγκη να τροφοδοτηθεί, προκειμένου να παράγει σεροτονίνη.
Αυτό που πρέπει να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις είναι να φάτε κάτι μικρό. Αρκεί να συγκρατηθούμε μια μισή περίπου ώρα, οπότε θα αρχίσει η διαδικασία της πέψης και δεν θα νιώθουμε πια την ανάγκη να φάμε άλλο.
Σκεφτείτε ότι μια βόλτα με έναν πολύ καλό φίλο, μια ευχάριστη κουβέντουλα στο τηλέφωνο, μια καλή ταινία, λίγη μουσική, μπορούν να διασκεδάσουν την πείνα μας και να αποσπάσουν την προσοχή μας από το φαγητό.
Έτσι θα αποφύγουμε όλες εκείνες τις  παχυντικές τροφές, τις γλυκές και τις αλμυρές γεύσεις, οι οποίες προκαλούν κατακράτηση υγρών και επομένως κυτταρίτιδα και προβλήματα στην επιδερμίδα.

Όρεξη....

 

Γιατί μου ανοίγει η όρεξη τις μέρες πριν την περίοδο????

Σχεδόν όλες οι γυναίκες θέλουν να φάνε ό,τι υπάρχει στο ψυγείο μερικές μέρες πριν την περίοδο και μερικές κατά την διάρκεια.
Οι ειδικοί δεν ξέρουν ακριβώς τι προκαλεί αυτή τη λαίμαργη συμπεριφορά.
Υπάρχει η άποψη ότι η σεροτονίνη, μια χημική ουσία που σε κάνει να νιώθεις χορτάτη, πέφτει σημαντικά λίγο πριν την περίοδο, με αποτέλεσμα να ανοίγει η όρεξή σου, καθώς το σώμα σου θέλει να αποθηκεύσει περισσότερες τροφές.
Αν δεν καταφέρεις να αντισταθείς, αλλά υποκύπτεις συνεχώς στη λαιμαργία σου και μετά αισθάνεσαι ενοχές, τότε κάνε μια βόλτα για περίπου είκοσι λεπτά.
Το σώμα σου θα κάψει αρκετές από τις έξτρα θερμίδες και ταυτόχρονα θα απελευθερώσει ενδορφίνες, οι οποίες θα μειώσουν τις κρίσεις λαιμαργίας την υπόλοιπη μέρα.

Μικρά μυστικά για τη διατροφή μας

 Γνωρίζατε ότι δύο σύκα φθάνουν για να ξαναδυναμώσουν τα οστά σας?

Τα φρούτα περιέχουν κι αυτά ασβέστιο αρκεί να διαλέξετε τη σωστή ποιότητα. Για π.χ δύο σύκα μας δίνουν 43mg ασβέστιο.

  

Ανεξαρτήτως χρώματος, τα σύκα υπερέχουν στο πολύτιμο αυτό μέταλλο από ένα σωρό άλλα φρούτα.

Σαλάτες...

Είναι καλό να ξεχωρίζουμε πότε μια σαλάτα σερβίρεται ως συμπλήρωμα σε ένα φαγητό και πότε αποτελεί από μόνη της το κύριο πιάτο. Για π.χ. μια σαλάτα μαρούλι με κοτόπουλο, ζαμπόν, μαγιονέζα, κρουτόν δεν χρειάζεται συμπλήρωμα. Αποτελεί από μόνη της κύριο πιάτο λόγω των θερμίδων που δίνει (περίπου 500 θερμίδες). Αν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με σαλάτα καλύτερα θα ήταν να προτιμήσετε μια σαλάτα από ντομάτα ή αγγούρι με λίγο λάδι.

 

ΠΡΟΣΟΧΗ!!!: Όχι χωριάτικη σαλάτα, σκέτη ντοματούλα ή αγγουράκι. Η χωριάτικη σαλάτα αποτελεί κι αυτή από μόνη της κύριο πιάτο και πολύ θρεπτικό.

Ψάρια!!!

Είναι σημαντικό να τρώμε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα ψάρια. Τα ψάρια μας προσφέρουν ωμέγα-3, τα ειδικά λιπαρά οξέα τα οποία είναι σημαντικά για τον οργανισμό μας. Είναι απαραίτητα για τα εγκεφαλικά κύτταρα, αυξάνουν την ρευστότητα του αίματος και καθαρίζουν τα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών. Τα πιό πλούσια ψάρια σε ωμέγα-3 είναι το σκουμπρί, ο κολιός, ο σολομός, οι σαρδέλες, οι αντσούγιες και ο τόνος. 

 

 

Οι χρυσοί κανόνες μιας δίαιτας.

•   Μικρές μερίδες. Το μυστικό είναι να τρώμε λιγότερο μειώνοντας σταδιακά τις μερίδες μας και επομένως τις θερμίδες που παίρνουμε. Οι άνθρωποι που έχουν καλή υγεία και ζουν πολλά χρόνια δεν καταναλώνουν πάνω από 1800 έως 2000 θερμίδες ημερησίως. Δυστυχώς σήμερα οι άνθρωποι καταναλώνουν έως και 3500 θερμίδες. Προσοχή, οι δίαιτες δεν ενδείκνυνται για παιδιά και τις έγκυες ή λεχώνες, ούτε για τους χειρωνακτικά εργαζόμενους ή τους αθλητές.
• Λιγότερες πρωτεϊνες. Οι πληθυσμοί που γνωρίζουν την ευλογία της μακροζωϊας τρώνε τις μισές πρωτεϊνες από αυτές που καταλώνει ο δυτικός κόσμος. Η πρόσληψη των πρωτεϊνών γίνεται μέσω των δημητριακών, των οσπρίων και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Δεν τρώνε ποτέ κόκκινο κρέας και καταλώνουν λίγο ψάρι και κοτόπουλο. Τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα τους είναι χαμηλά, δεν προσβάλλονται από καρδιακά νοσήματα και δεν ταλαιπωρούνται από την οστεοπόρωση.
• Περισσότερη ποικιλία. Το μυστικό βρίσκεται στο να τρώμε απ' όλα. Πρωτεϊνες και κυρίως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια που μας εξασφαλίζουν τις απαραίτητες βιταμίνες, τα μέταλλα και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.
• Εμπιστοσύνη στο ένστικτό μας. Αν βάλουμε μπροστά σε ένα παιδί μια μεγάλη ποικιλία από τροφές, αυτό ενστικτωδώς θα επιλέξει αυτές που είναι πιο ευεργετικές για τον οργανισμό του. Καθώς μεγαλώνουμε οι διατροφικές μας συνήθειες δυστυχώς αλλοιώνονται από την επίδραση εξωτερικών παραγόντων.
• Η αξία της αποτοξίνωσης. Δύο μέρες χωρίς φαγητό, αλλά με πολύ νερό και άφθονους χυμούς είναι μια άριστη άσκηση, που επιτρέπει σε όλα τα εμπλεκόμενα με τη διατροφή και την πέψη όργανα να ξεκουραστούν. Η αποτοξίνωση προσφέρει αυτοπεποίθηση, ενισχύκει τις άμυνες και μας βοηθά να ανακαλύψουμε ότι μπορούμε να επιζήσουμε σε όλες τις συνθήκες.
• Περισσότερα ωμά φρούτα και λαχανικά. Είναι απαραίτητο να αυξήσουμε τις ποσότητες των φρούτων και λαχανικών που καταναλώνουμε διότι έτσι προσφέρουμε στον οργανισμό μας θρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες και άλλες ουσίες.